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天一冷就馋它!咕嘟咕嘟连汤都要喝精光

这一碗牛肉面,最近俄然馋得不得了。牛肉肥的软糯,瘦的酥烂入味,汤汁鲜美,面条爽滑入味,吃得汤都不剩。

收拾发布/爱吃牛肉面的菜菜

牛肉要买带肥肉的k8.com牛腩,口感会更好;面条用机器限制的新鲜碱面,吸味耐性好;调味准备好,多花点时刻,就能做出来。

- 红烧牛肉面 -

[ 食材 ]

牛腩500g 面条 青菜 西红柿

香叶2片 陈皮2片 八角2个 桂皮1截

洋葱1/2个 冰糖1块 生抽1.5汤匙 豆瓣酱1汤匙

小米辣椒6个 蒜1个 姜2块 葱3根 西红柿1个

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.牛腩清洗洁净,切大块,姜切片

2.牛肉和部分姜块冷水下锅,炒熟捞出备用

3.锅中下少数油,下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜片到锅中小火炒香

4.参加冰糖一同翻炒到消融,加一勺西红柿酱,一勺豆瓣酱,再下葱段炒香

5.下牛肉翻炒均匀,加生抽

6.倒入炖锅中加水,大火煮开,转中小火炖2个小时

7.另取锅煮面,烫青菜

8.加汤底和肉,成了!

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